पनीर आजकाल लोकांच्या जीवनशैलीचा एक महत्त्वाचा भाग बनला आहे. बर्गर, पिझ्झा, सँडविच अशा अनेक लोकप्रिय खाद्यपदार्थांमध्ये याचा वापर केला जातो. आजकाल लोकांना त्याची चव इतकी आवडू लागली आहे की जवळजवळ प्रत्येक पदार्थामध्ये त्याचा वापर केला जातो. चविष्ट असण्यासोबतच हे आरोग्यासाठीही खूप फायदेशीर आहे. याचे अनेक प्रकार बाजारात उपलब्ध आहेत.
गाय, मेंढी, शेळी आणि इतर प्राण्यांच्या दुधापासून पनीर बनवता येते. हे विविध पोषकतत्वांनी समृद्ध असून अनेक फायदे प्रदान करते. पनीर खाण्याचे काही फायदे आहेत. हे कॅल्शियम, फॅट आणि प्रोटीनचा उत्तम स्रोत आहे. त्यात झिंक, फॉस्फरस आणि रिबोफ्लेविनसोबतच जीवनसत्व ‘ए’ आणि ‘बी बारा ’ देखील मोठ्या प्रमाणात आढळते. यात हृदयाच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर मानले जाते.
पनीर आणि दुग्धजन्य पदार्थ सामान्यतः आपल्या दातांना पोकळीपासून वाचविण्याचे काम करतात. एका संशोधनानुसार, ज्या मुलांनी सरासरीपेक्षा कमी दुग्धजन्य पदार्थ खाल्ले त्यांच्यात 3 वर्षांनंतर पोकळीमुक्त होण्याची शक्यता असते. यांनी सरासरीपेक्षा जास्त दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन केले होते. पनीर हे कॅल्शियमचा सर्वोत्तम आहारस्रोत आहे. ते हाडे आणि दात मजबूत राखण्यासाठी महत्वाचे आहे.
पनीर हे उच्च-गुणवत्तेच्या प्रथिनांचा एक चांगला स्त्रोत आहे. हे स्नायूंच्या वाढीसाठी, दुरुस्तीसाठी आणि शरीराच्या एकूण कार्यासाठी आवश्यक आहे. अशा परिस्थितीत, ते शाकाहारी लोकांसाठी प्रथिनांचा एक चांगला स्त्रोत असल्याचे सिद्ध होऊ शकते. जीवनसत्व ‘बी बारा ’ चे कार्य, डीएनए संश्लेषण आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. पनीरमध्ये जीवनसत्व ‘बी बारा ’ मुबलक प्रमाणात आढळते. या कारणास्तव, जे लोक शाकाहारी आहाराचे पालन करतात. त्यांच्यासाठी ते जीवनसत्व ‘बी बारा ’ चा एक चांगला स्रोत असल्याचे सिद्ध होईल. दूध आणि पनीर काही सामान्य कर्करोग, जसे की कोलोरेक्टल आणि मूत्राशय कर्करोग टाळू शकतात. पनीरमध्ये असलेले कॅल्शियम, जीवनसत्व डी आणि लॅक्टिक ॲसिड या कर्करोगांपासून तुमचे संरक्षण करू शकतात
